這個菜,只有春天吃得到,用它炒雞蛋,營養價值翻十幾倍!錯過就要等一年!

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薺菜不僅味美可口,而且營養豐富,尤其是蛋白質、鈣、維生素C的含量尤多,鈣含量超過豆腐,堪稱補鈣之王,胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相仿。

而且薺菜是野菜中最為鮮美者,因為它富含多達11種氨基酸。不僅如此,芥菜還是抗癌、減肥、降三高的一把好手,趁著現在正是芥菜大量上市的季節,不妨多吃一些,錯過就要再等明年春天了哦。

薺菜炒雞蛋

配料:

薺菜150克、雞蛋120、食油適量、精鹽適量、米醋少許

烹飪步驟:

1.準備好的薺菜,挑去雜物,用鹽水清洗。

2.雞蛋打散,攪打約50下。

3.鍋中燒開水,滴素油。薺菜焯水後撈出來過涼水。

4. 薺菜擠去水,切碎。

5.鍋中入油,煎炒雞蛋。

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