女人和孩子不吃這菜就太虧了!堅持吃它,美容養顏,補鈣增強免疫力,讓你遠離乳腺癌!

2018-03-23 檢舉

果肉清甜的絲瓜,烹調後柔軟爽口,更含有維生素C、β胡蘿蔔素、膳食纖維等多種營養素,能夠保護心臟血管、預防癌症,美容養顏,是美味又健康的料理選擇。若把握枝條翠綠、外型完整與帶有絨毛三大原則,便能選購到新鮮甜嫩的絲瓜,大飽口福。

絲瓜熱量極低,水份含量高達高達95%,清熱利尿,而且富含蛋白質與鈣質,能強化骨骼、牙齒,相當適合發育期的孩子食用。

也因為燜煮後的絲瓜口感細嫩軟爛,讓牙齒功能不好的老人與兒童也能從中攝取纖維,可說是老少咸宜的健康食材。

現代醫學研究更發現,蒲瓜能使人體產生更多干擾素,這些干擾素便會抑制癌細胞成長並增強免疫,能夠預防癌症,好處多多。

【櫻花蝦絲瓜煎餅】

麵糊:

低筋麵粉 80克、在來米粉 40克、水 140㏄

配料:

絲瓜 1條、櫻花蝦 15克、蒜末 5克、薑末 5克

調味料:

鹽 1/4小匙、雞粉 1/4小匙、胡椒粉 少許

做法:

Step1.熱鍋,加入適量沙拉油,爆香薑末、蒜末,再放入櫻花蝦炒香,取出備用。

Step2.絲瓜去皮、洗淨切段,取綠色部分切絲,備用。

Step3.低筋麵粉、在來米粉過篩,再加入水一起攪拌均勻成糊狀,靜置約30分鐘,再加入所有調味料及作法1、2的配料拌勻,即為櫻花蝦絲瓜煎餅麵糊,備用。

Step4.取一平底鍋加熱,倒入適量沙拉油,再加入作法3的櫻花蝦絲瓜煎餅麵糊,用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。

【絲瓜蒸金針菇】

材料:

絲瓜 300克、金針菇 50克、素火腿絲 15克、薑絲 10克

調味料:

鹽 1/4小匙、香菇精 少許、白胡椒粉 少許、香油 1大匙

做法:

Step1.絲瓜去皮,洗淨切小片;金針菇去頭,洗淨切段備用。

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