桃膠需要燉多長時間 桃膠的吃法和做法有哪些

妈妈私房菜 2018-03-23 檢舉

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桃膠有美容護膚的功效,是天然綠色食品,因此廣受歡迎。那麼桃膠需要燉多長時間呢?桃膠的吃法和做法有哪些呢?下面我們一起來看看。

桃膠需要燉多長時間

由於桃膠是樹皮中分泌出來的樹脂,是桃樹或者在外力作用下產生傷口,分泌桃膠有利於傷口自愈,比較粘稠的液體通過太陽曬蒸發,從而產生固體。如果桃膠煮的時間太久,容易從固體變成液體,一般來說,桃膠泡發後,烹煮時間控制在30分鐘內為宜。

桃膠一般都是燉煮會更加容易熟,也會更入味,口感更好,那麼桃膠需要燉多長時間?除了燉煮之外,桃膠的吃法和做法有哪些呢?一起看下文瞭解一下吧。

桃膠的吃法和做法

木瓜燉桃膠

桃膠放入清水中浸泡一夜(12小時以上)至軟漲,體積能漲到10倍以上,所以別小看這十克桃膠,足夠吃上兩頓的。將泡軟的桃膠仔細反覆的清洗,去除黑色的雜質,掰成小塊兒。桃膠加少許水,隔水先蒸30分鐘左右。木瓜對半切開,去籽,將隔水蒸過的桃膠倒入木瓜中,撒上少許冰糖,再繼續蒸20分鐘左右即可。

桃膠銀耳糖水

桃膠5克,清水1000毫升。將桃膠放入清水中浸泡一夜(12小時左右)至軟漲,體積大概能漲大10倍。再仔細將泡軟的桃膠表面的黑色雜質去除,用清水反覆清洗後,掰成均勻的小塊。銀耳用清水泡20分鐘變軟後,用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。將桃膠、銀耳和水放入鍋中,大火煮開後改小火繼續煮30分鐘,此時湯汁開始變得有些粘稠。放入梨丁煮5分鐘,再放入冰糖和蔓越梅,邊攪拌邊煮3分鐘,至冰糖徹底融化,湯汁濃稠即可。

桃膠皂角米羹

桃膠和皂角米分別清洗後用清水浸泡,我浸泡了8個小時,8小時後把桃膠、皂角米簡單沖洗後放進砂鍋裡,加上6顆紅棗。砂鍋加足夠的水,大火燒開,轉中小火2個小時就煮好了,期間要時不時的攪拌一下,別糊鍋了。碗裏加1勺玫瑰醬,趁熱把煮好的桃膠、皂角米倒進去攪拌均勻即可。

辨別桃膠的真假方法

1、原膠是指樹上直接採摘下來沒有處理過的可食用嫩桃膠,對於膠質純度的品質要求較高,沒有固定的形態和大小,色澤也是深淺不均勻的,它的假是其他膠摻在桃膠裏面當做桃膠出售,比如化工原料的松膠,可以摻到桃膠裡,兩者的表相差不多,但松膠是放的時間越長越黃越漂亮,氣味也有點刺,跟桃膠是有很大的區別的。

2、精加工的桃膠,原料也不一定是桃膠,並且純度也可以提練,是浸泡後再凝固處理,是個二次氧化還原的過程,這個過程用到的處理劑和設備要求較高,產生的桃膠,會沒有雜質,顆粒均勻,色澤和大小有固定的形態。

來源:www.recipe01.com
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