蒸雞蛋羹只需掌握3個小技巧,做出來香軟滑嫩,無蜂窩,零失敗

雞蛋是我們生活中最常見的一種補品,用雞蛋做成雞蛋羹,可以最大程度的保留了雞蛋豐富的營養價值。

雞蛋羹看似製作簡單,是需要一些技巧的,有許多的朋友在蒸雞蛋羹的時候,總是蒸出來的 雞蛋不嫩滑,而且還有許多的蜂窩狀,嚴重的影響了口感,主要是因為沒有掌握其中的技巧。

蒸雞蛋的營養價值之高,超過了常見的肉類,對需要足夠蛋白質的素食主義者來說是一個不錯選擇。

食材準備:

雞蛋,鹽,

做法:

將新鮮的土雞蛋打入碗中,用筷子攪散。

第一個技巧,在攪散的雞蛋液中加少許的鹽攪拌均勻。在準備20度以下的溫水倒入雞蛋液中,充分的攪拌均勻。雞蛋液和水的比例為1:1或1:2

第二個技巧;把雞蛋液充分的攪散之後,表面會出現大量的泡沫,用小勺子撇去雞蛋液表面的泡沫 。再用漏勺把雞蛋液過濾到另一個碗中。

第三個技巧用保鮮膜把過濾好的雞蛋液碗封口,用牙籤在保鮮膜上面紮些小孔。

鍋中倒入清水,水開後放入蒸鍋中,中 火蒸8—10分鐘,關火後再燜3一5分鐘。出鍋後倒上生抽,撒上少許蔥花即可。

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