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巧克力 2018-03-13 檢舉

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風味香排骨

材料:豬小排500克、尖椒1個、紅椒1個、洋蔥半個、食鹽1茶匙、雞精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白胡椒1茶匙、水2碗、植物油適量。

做法:1.備好食材,排骨提前在冷水裡泡去血水。

2.排骨裡倒入鹽、白胡椒、生抽、料酒,醃制1小時。

3.排骨在鍋中煸炒,煸炒至發焦倒入老抽翻炒均勻。

4.鍋中倒入熱水2碗,大火燒開,轉小火燉至1小時左右再大火收汁。

5.另起鍋,倒入剁椒和蒜片炒出香味,倒入尖椒、紅椒和洋蔥丁。

6.炒出香味,倒入排骨、加入鹽少許、生抽1勺、白胡椒適量、雞精少許進行調味即可。

蔬菜炒麵

材料:包菜、香菇、洋蔥,胡蘿蔔,豆苗,蔥薑蒜,白糖,耗油,生抽,老抽,麵條,鹽,雞蛋

做法:1.包菜、香菇、洋蔥和胡蘿蔔洗淨瀝水後切成絲,豆苗摘去鬚根,洗淨瀝水,姜蒜切成末

2.1勺白糖、1勺蠔油、2勺生抽和1勺老抽,調成料汁待用

3.鍋裡倒水燒開,放入麵條,煮至麵條8成熟,撈出之後用涼水沖一下,瀝水待用

4.重新起鍋,倒油,放入薑蒜末,中火爆香,將切好的包菜、胡蘿蔔、豆苗和香菇,中火炒至變軟

5.放入麵條,大火,用筷子翻炒均勻,倒入調好的料汁,放入洋蔥絲,翻炒均勻,盛出

6.重新起鍋,煎一個荷包蛋,煎好的雞蛋盛出放在麵條上即可

芙蓉鮮蔬湯

材料:香菇2朵,胡蘿蔔半根,菠菜250克,鹽2克,雞蛋1個,香蔥少許(不放也可),水適量,食用油適量,香油適量

做法:1.準備食材,香菇切成條狀,胡蘿蔔切成小片,雞蛋打散,為了口感,菠葉切下葉子部分(不介意也保留莖部)

2.鍋中放水,水沸騰後放入菠菜葉焯一下以去除草酸,撈出切成小段。

3.鍋中放入少許食用油,油熱後放入胡蘿蔔片翻炒,再加入香菇翻炒,香菇變軟後,加入足量的熱水煮開。

4. 水開後,放入切好的菠菜葉攪拌一下,加入鹽,之後再慢慢倒入雞蛋液,攪拌一下,關火,出鍋前加入幾滴香油提味,少許香蔥點綴(不放也可)。

絲瓜炒蝦仁

材料:絲瓜、蝦仁、料酒、生薑、水澱粉

做法:1、蝦仁洗淨,絲瓜去皮切成條備用。

2、蝦仁加入料酒和薑片,醃制15分鐘去除腥味。

3、鍋中加少許油,油溫六成熱時放入絲瓜條翻炒。

4、待絲瓜微微變軟後,放入蝦仁煸炒,蝦仁變色後加鹽調味。

5、淋入準備好的水澱粉,快速攪動,待湯汁變粘稠後,即可盛出。

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