八種餃子的包法和二十二種餡料的調配、留著以後包餃子吃噢!

MM1331 2018-01-11 檢舉

八種餃子的包法和二十二種餡料的調配、留著以後包餃子吃噢

這個餡是我在美食家學到的,我包過很多種餃子,都是我家常吃的。也都很經典。只有這個是我現學現賣,做了一次家人很喜歡,就改良了一家,收為己用了

都是灌湯的,咬一口滿嘴都是汁。因為打了很多水進去。

提起來都顫悠悠的,底部很多湯汁。

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做法:

原料:豬肉 豆角 木耳 香蔥 薑

1,豆角焯水,過涼,切碎,香蔥切碎,薑磨泥

2,豬肉剁碎,加蔥薑剁均勻

3,和豇豆末,木耳絲,混合均勻

4,加,鹽,味精,胡椒粉,老抽生抽,食用油,糖,攪拌均勻,分三次打進六湯匙水。靜置二十分鐘即可備用。

包好餃子備用

餃子的包法:

1,圓皮放上餡,對折,中間捏上,圖一中黑色的線捏上

2,圖二紅點對折,捏上

3,四個耳朵...

4,中間兩個耳朵折上捏好,兩邊耳朵往中間捏。

5,6,圖五是四個耳朵的,圖六是六個耳朵的...

這一款開始包的時候可能覺得慢,但是熟練了就會覺得很上手,而且很漂亮,是我家上鏡最多的一款。

下麵是我曾包過的餃子:

第二種:

第三種:

第四種:(注意和第二種是不一樣的)

第五六七種:(圖三本身就是一種,很多花型都是由圖三變成)

第八種:

餡料:

1.豬肉芹菜什錦餡:

主料:豬肉,芹菜

配料:木耳,胡蘿蔔

調料:鹽,醬油,麻油,味精,糖,胡椒粉,五香粉。

2.素三鮮:

1,原料:黃瓜,木耳,雞蛋,蔥薑(大家都知道黃瓜和木耳是絕配,也知道黃瓜雞蛋絕配吧?

2,黃瓜擦絲,用紗布擠出水。擠出的水不要倒掉,備用。

3,4,木耳泡發切絲,雞蛋攤皮切絲

5,6,擠好水的黃瓜絲,和木耳雞蛋,放在大容器內,加鹽,胡椒粉,味精,五香粉,芝麻油拌勻。

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